Встроенные кухонные шкафы на заказ

Экономические и социальные изменения в обществе нередко отражались на кухне.

Привычные для всех нас кухни имеют увлекательную историю. Сегодня они являются неотъемлемой частью нашей жизни. Кухни и столовые комнаты выполняют роль уютного места, где собираются семьями и куда приглашаются друзья на чашечку чая. Вместо того, чтобы принимать посетителей в гостиной, мы их приглашаем для разговоров на кухню или в столовую.

У современных домовладельцев все чаще востребованы большие, просторные кухни, где удобно готовить, ужинать всей семьей и принимать гостей. Учитывая, какое важное место в современных домах занимает кухня, даже не верится, что не так уж и давно, она играла не такую значительную роль как сегодня. Кухни менялись на протяжении веков и десятилетий, отражая развитие технологий и социальные изменения в обществе. Эти перемены и прогресс привели к тому облику современных кухонь, который мы знаем и любим сегодня.

Исторически сложилось так, что в отличие от современных, кухни совсем не были роскошными. Как правило, кухни представляли из себя тусклые, прокопченные и склонные к пожарам комнаты, которые были наполнены шумом и насквозь пропитаны запахами готовки. Исключительно рабочие помещения, душные и неудобные. Крайне сомнительно, что такие кухни были тем местом, где бы люди стремились проводить долгое время. По этим причинам, как правило, кухни старались расположить как можно дальше от гостиных и спальных комнат в доме. Состоятельные слои населения предпочитали обедать в максимально удаленных от кухонь столовых помещениях, чтобы не чувствовать запахов приготовляемой пищи. Даже небогатые люди в своих домах размещали кухню поближе к выходу своего дома. Так как же получилось, что кухня сегодня служит центром современной семейной жизни? Какие трансформации привели её к тому облику, который знаком нам сегодня?

Кухня в средние века.

В давние времена пища готовилась на открытом огне. Это место находилось посередине единственной комнаты в доме и служило основным источником тепла и света. Со временем появилось отдельное от основного, кухонное пространство. Это произошло с момента изобретения дымохода.

Во средневековые времена, которыми в Европе считаются V-XVвека, жизнь в домах была сосредоточена вокруг открытого очага. Дым и копоть были привычными раздражителями для глаз и лёгких их обитателей. Римские колонизаторы первыми стали использовать кирпичные трубы для отвода дыма из помещений. Первый известный пример постройки дымохода в Англии датирован 1185 годом. Использование дымохода позволило эффективно отводить мешающий дышать дым и готовить пищу на более сильном огне. Вместе с этим, большой камин и кирпичный дымоход способствовали разделению пространства на жилую часть, где принимались гости, и обособленную кухонную зону.

Кухни во времена 18 века.

В те времена, социальные и экономические тенденции оказали большое воздействие на функциональность и предназначение кухни. В 18-19 веках, в Англии и Америке оказала своё сильное влияние французский стиль приготовления и употребления пищи. Появились сложные и изысканные блюда, формальное меню и строгий этикет. Расширение торговых связей между Европой, Азией, Северной и Южной Америкой принесли не только новые продукты, но и новые требования к кухням. От слуг теперь требовалось не только готовить пищу для домовладельцев, но и заботиться чисткой большого количества посуды, столовых приборов, приспособлений для готовки и постоянным ухаживать за печами и каминами. Огромное количество блюд, приготовляемых в 18 веке к обеду поварами того времени, сегодня даже самого трудолюбивого коллегу 21-го века заставит выглядеть бледно, по сравнению с ними. Было принято, что употребление только одного блюда растягивалось на час. Всего предлагалось несколько блюд, поэтому застолье могло продолжаться довольно долго.

Кухня в 19 веке.

В эту пору, технологический прогресс сопутствовал облегчению труда на кухне и сокращению времени для приготовлении пищи. От использования собак, которых в прошлом помещали внутрь колеса для вращения вертела и до начала использования угля, изобретения чугуна, электричества и водопровода, постепенно изменялась функциональность кухонь и их внешний вид.

В состоятельных семьях Америки 19-го века по-прежнему использовались слуги для ведения большинства домашних дел, включая работу на кухне по приготовлению пищи, чистке посуды и поддержанию порядка. В знатных домах и особняках, кухня по-прежнему располагалась на нижнем этаже, подальше от парадного входа. В этом был свой положительный момент: наличие выхода на задний двор облегчало доставку продуктов на кухню, на нём также развешивались, постиранные скатерти, полотенца и салфетки. В домах без прислуги, кухня в основном была частью жилого пространства, но по-прежнему располагалась в отдаленной части, в стороне от прихожей и гостиной.

Рост добычи угля и железа с 1820 года привел к широкому распространению чугуна как чудо-материала для изготовления печей, с помощью которых готовили пищу и обогревали дома. Чугун считался высокотехнологичным материалом, способным принимать любые декоративные формы и выдерживать большие температурные перепады без деформации. В пятидесятые годы 19 столетия, чугунные печи начали приобретать всё большую популярность. Они были гораздо эффективнее используемых ранее каминов. Американские переселенцы также сделали свой выбор в пользу чугунных печей, из-за повышенной тепловой мощности и лучших возможностей для приготовления пищи.

Начало XXвека: На кухню приходит эргономика.

Промышленная революция стимулировала новые изобретения и снижение цен. Газ стал предпочтительным источником тепла, что позволило печам стать меньше и легче. Эти события в начале 20-го века также повлекли за собой и перемены в облике кухонь.

Типичная кухня конца 1800-х годов предлагала очень мало места для хранения утвари. В 1899 году была образована компания Hoosier , которая вывела на рынок отдельно стоящую корпусную модель кухонного гарнитура, известного как Шкаф Хузьера. Он располагал как верхними, так и нижними ящиками, позволяющими хранить множество вещей и снабжался выдвижной рабочей поверхностью. Эти нововведения позволили более рационально использовать пространство кухни.

В 20-х годах прошлого столетия был сделан существенный прорыв в эргономике и производительности труда на кухне. Это произошло благодаря специалисту по эргономике Фредерику Уинслоу Тейллору, который в Германии представил кухню Frankfort. В этом небольшом, но очень функциональном гарнитуре все было сконструировано так, чтобы всё необходимое было доступно на расстоянии протянутой руки. Несмотря на то, что этот принцип сегодня кажется очевидным, идея эффективной организации кухонного пространства, в то время стала революционной.

1930-1940гг. Технологии. Дизайн. Война.

Воплощение идей по интегрированных в помещение кухонных гарнитуров стало важным этапом в формировании облика кухни 40-х годов. Наступает время для новых возможностей в дизайне и расширения её функциональности. Встраиваемые конструкции позволяют создавать красивые кухонные интерьеры. Многие достижения в области новых технологий тех лет стали побочным продуктом разработок военной промышленности. Благодаря этому, начинается широкое распространение различных устройств, значительно упрощающих приготовление пищи, сберегающих силы и время. Во время войны многие женщины были вынуждены покинуть свои дома. Вернувшись обратно, они стремились обустроить уютное жилище, и красивая кухня становилась главным объектом этих желаний.

Технологические достижения и послевоенный строительный бум оказали огромное влияние на облик современных кухонь. Появился повышенный спрос на новую кухонную технику и оборудование. Инновации позволили создать бесшумные вытяжки для плит, сверкающие яркими красками или нержавеющей сталью духовки и холодильники, посудомоечные машины и красивые кухонные столешницы. Развитие дизайна и новых идей вдохновили домовладельцев на отказ от стен, когда-то прятавших за собой сугубо утилитарные помещения. По сути, кухня превращается в место для приятного времяпровождения и предметом гордости для хозяев.

1960-е годы. Универсальность и торжество дизайна.

В 1960-70х годах в обществе происходят изменения, что также влияет на перемены в направлении стиля кухонь. Приходит время подъема интереса к домашней кулинарии и увлечения красивой кухонной утварью. Кухня становится не только местом домашних хлопот, но и приятного досуга. Здесь оттачивается кулинарное мастерство и выставляется напоказ дизайнерская посуда. На кухнях все больше времени проводится за приятным общением с друзьями и соседями, тем самым сделав их центром социальной активности. К 80-м годам окончательно сформировалась концепция открытой кухни со встроенной бытовой техникой.

Кухни сегодня.

21 век стал временем возрождения интересов к различным хобби и рукоделию в домашнем благоустройстве. Сегодня кухня используется как полигон для внедрения новых технологий. Современная бытовая техника использует беспроводную связь, объединяя домашнее оборудование в единую сеть. Так, например, холодильник способен прислать сообщение на телефон , что заканчивается молоко или пора принимать лекарства, может предложить рецепты для диеты и проконтролировать время приёма пищи. Сегодня, дизайн кухни может быть совершенно разным, - от тяготеющим к старомодности до ультра-современного. Когда дело доходит до выбора оформления кухни, мы должны понимать, что значительная часть семейной жизни проходит именно здесь. Поэтому к её обустройству нужно подходить так, чтобы в ней было приятно проводить время в уютной и радующей взгляд обстановке.